La Región Gastronómica Mundial 2026 inicia un ciclo de webinars sobre Soberanía Alimentaria
La nueva presidencia de la provincia ecuatoriana de Manabí del Grupo de Trabajo de Soberanía Alimentaria de ORU Fogar ha iniciado su singladura con un primer webinar que quiere ser el inicio de un ambicioso ciclo de intercambio técnico global sobre el tema. Este ciclo busca compartir soluciones regionales exitosas y poner en valor la cooperación interregional para enfrentar retos como el desperdicio de alimentos y la sostenibilidad del sistema agroalimentario. La primera sesión permitió, en todo caso, profundizar en la hoja de ruta de Manabí, que este año es Región Gastronómica Mundial 2026.
Durante el webinar, el prefecto Leonardo Orlando presentó el plan "Manabí Gastronomía Milenaria", el cual cuenta con una inversión proyectada de 18,3 millones de dólares entre 2025 y 2029. Este plan quinquenal se estructura en cinco pilares estratégicos que, a partir del tema alimentario, permite desde poner en valor el patrimonio cultural y hasta la promoción del desarrollo rural, todo ello alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Todo este esfuerzo va a culminar, en octubre, cuando se va a celebrar en Portoviejo la Gran Cumbre Mundial de Gastronomía. Un momento que va a reunir líderes mundiales, chefs, productores e innovadores culturales para discutir sobre sostenibilidad, soberanía alimentaria y patrimonio.
Leonardo Orlando quiso remarcar que este plan tiene un sustento muy profundo en un territorio que cuenta con 1,7 millones de habitantes, pero que es capital mundial del atún y principal productor nacional de plátano y ganado bovino. Hablo de una cocina “ancestral” y afirmó que ser Región Gastronómica Mundial 2026 va a permitir poner en contacto a los cocineros tradicionales con jóvenes chefs, de manera que el prefecto dijo esperar una modernización y un gran impulso para la cocina manabíta.
El prefecto subrayó, asimismo, la importancia de la sostenibilidad y la economía circular en sus planes, citando como ejemplo el aprovechamiento de subproductos de la pesca (como restos de camarón) para reducir el desperdicio alimentario. En el ámbito social, destacó el impacto de las más de 200 escuelas de producción que benefician a 8.000 productores y el notable incremento de la participación femenina en proyectos agroalimentarios, que ha pasado del 10% a cerca del 40%. Finalmente, detalló los esfuerzos para que la gastronomía y el paisaje agroalimentario de Manabí sean reconocidos como patrimonio cultural inmaterial por la UNESCO, e invitó los participantes a la Segunda Cumbre Mundial de Gastronomía.
La reunión conto, entre otros, con la participación de Arantza Madariaga, directora de ELIKA, Fundación Vasca para la Seguridad Alimentaria; Jesús Arce de la Mancomunidad Regional de los Andes de Perú; y de Matías Sotomayor, presidente del Frente Parlamentario contra el Hambre del PARLASUR (Parlamento del MERCOSUR).
Durante el mes de abril va a llevarse a cabo un segundo webinar del Grupo de Trabajo de Soberanía Alimentaria de ORU Fogar presentando otra buena práctica.
